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フランス料理のコースでは、料理の出る順番が決まっている。
オードブル
オードブルの前にアミューズ・ブッシュ（小前菜）が出されることもある。
スープ
魚料理
魚料理と肉料理の間にソルベやグラニテと呼ばれる口直し用のシャーベットなどが出されることがある。
肉料理-1 家畜肉か獣肉か家禽類の肉を煮込むか焼いた物
肉料理-2 肉料理1で出たもの以外から1品
口直し ソルベグラニテなどの口直し用氷菓
肉料理-3 肉料理1・2で出た以外の料理と合わせてサラダ
チーズ
ここで、別室へ移動orテーブルの整理
デザート
デザート前のメニューを食べ終わるとプティフール（小菓子）とお茶（エスプレッソ・紅茶等）が供される。
代表的なマナーは以下の通り。
ナプキンは全員が着席してメインのゲストが手に取ってから他の人は使用する。途中で中座するときはナプキンを椅子の上に置く。
ナイフやフォークなどは外側から順に使う。（複数テーブルに並んでいる場合）
とりあえずナイフ・フォークを置く場合は、八の字の形にする。
食べ終わったら、ナイフは刃を内側にして、フォークと共に先を上にして皿に並べておく。

記事元：Wikipediaより引用