古いphpMyAdmin 2.7で文字化けが発生。
調べてみたら

以下のURLの方法で対処できた
http://ma-bank.com/item/643


「phpMyAdmin/libraries/database_interface.lib.php」の「function PMA_DBI_postConnect」全部をコメントアウトして、以下のソースを書き加える。

function PMA_DBI_postConnect($link, $is_controluser = false) {
	require_once('./libraries/charset_conversion.lib.php');
}

尚、ＤＢの文字コードは以下のコマンドでわかる
SHOW VARIABLES LIKE 'char%'
http://oshiete.goo.ne.jp/qa/3494337.html
http://www.mysql.gr.jp/frame/modules/bwiki/?FAQ#content_1_40
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