まず鉄板を熱してサラダ油をひき、キャベツなどの野菜をメインとした具を焼く。ついでに、汁にソースやうまみ調味料、コショウなどを入れ、味を調えておく。
その後、環状の土手を築くように具をまとめる。
土手の中央部に、汁を流し込み焼く。卵を入れる場合は、ここで一緒に混ぜる。
ある程度火が通ったら、好みにより、揚げ玉や青のり、鰹粉をまぶす。小さいコテで周りの半焼け部を押さえつけ、貼りついてきた部分を食べる。

記事元：Wikipediaより引用